Thaum siav txoj cai, cov neeg tsis noj nqaij ntses tuaj yeem saj txawm tias zoo dua li nqaij. Kev sib tw tiag tiag nyob rau hauv cov ntsiab lus - Thiab niaj hnub no, peb yuav kawm paub ua braisedTofu louas yog tsw thiab zoo kawg nkaus.
Kauj ruam 1: Soak cov khoom xyaw
Coob tus neeg xaus nrog taum nplaum uas yog mos ntawm sab nraud tab sis tseem tawv nyob rau hauv - qhov yuam kev ib txwm tshwm sim hauv thawj kauj ruam.
Yeej tsis soft lo rau hauv dej kub. Siv dej txias lossis txias dua.
Pib los ntawm soaking lub taum khaub ncaws hauv dej sov. Nyob rau tib lub sijhawm, soak ib txhais tes ntawm qhuav dub fungus (ntoo pob ntseg nceb). Feem ntau, taum khaub ncaws tus yuav siv sij hawm2 teevTxhawm rau muag muag tag nrho, thaum xim dub zoo xav tau txog1 teev.
Thaum tos, koj tuaj yeem npaj lwm cov khoom xyaw:
Daim ib qho ntsuab tswb kua txob rau hauv pob zeb diamond - zoo li daim.
Tshem cov noob los ntawm ob qho me me chili kua txob thiab txiav lawv mus rau hauv tib cov duab - xim liab thiab ntsuab yuav zoo ua ke.
Hlais ib co scallions, qhiav, thiab qej, thiab muab lawv tso rau hauv ib lub tais.
Txiav ib nrab txiv lws suav rau hauv cov chunks thiab teeb nws ib sab.
Kauj ruam 2: Lub tsho tiv no lub taum pauv stus zuam
Tom qab txog ob teev, cov taum khaub ncaws hnav yuav tsum yog mos thiab ua tiav.
Nrib pleb ib qe mus rau hauv ib lub tais me me, ntxiv me ntsis ntawm pob kws, thiab sib tov los ua lub teeb roj teeb. Ntws lub tofu lo zoo, ces pov nws nyob rau hauv lub qe sib tov kom txog thaum txhua daim yog tusyees coated.
Kauj ruam 3: Fry the tofu stus zuam
Cov roj kub hauv ib wok. Thaum cov roj nce mus txog li 50% tshav kub (nruab nrab kub), maj mam muab co roj ntau dhau thiab tso lub taum khaub ncaws lo hauv cov roj. Fry tshaj qhov nruab nrab kub.
Thaum lub tofu stick pib teeb, cais tej daim uas lo ua ke. Txuas ntxiv kib kom txog thaum lawv tig Golden xim av, ruaj khov me me, thiab bubbly rau saum npoo. Tshem tawm thiab ntws cov roj ntau dhau.
Kauj Ruam 4: do - kib thiab braise
Khaws cov roj me me hauv lub wok. Ntxiv ib ob peb cov txiv hmab txiv ntoo qhuav nrog rau cov hlais cov tawv nqaij, qhiav, thiab qej. Do - Fry dhauTsawg Tsawg{{0 {}} Tsis txhob ceev faj kom tsis txhob hlawv cov roj.
Thaum lub aroma tawm, ntxiv ib diav kua chili muab tshuaj txhuam thiab do kom txog thaum roj liab zoo li. Tom qab ntawd ntxiv cov txiv lws suav thiab ua noj kom txog thaum nws tso nws cov kua txiv- qhov no yuav muab cov tais diav nplua nuj.
Tom ntej no, ntxiv cov kua qaub ntsuab thiab liab liab nrog rau cov kab mob dub. Do - Fry tshaj medium tshav kub kom txog thaum cov zaub nyuam qhuav pib muag. Ntxiv ib diav ntawm dej, ces lub caij nrogntsev, nqaij qaib bouillon, dawb kua txob, qab zib, thiab oyster sauceCov. Tig cov cua sov thiab do kom sai kom yaj cov seasonings.
Ntxiv ib qho txaws ntawm cov kua ntses tsaus nti los txhim kho cov xim thiab simmer luv luv kom tuab cov kua ntses. Thaum kawg, ntxiv cov kib tofu lo rau lub wok thiab do hla siab kub txog thaum lub taum taum tawg kom muaj cov kua ntses thiab ua cov tsw. Phaj thiab pab kub.
Cov lus qhia ua noj los ntawm "Shuangqiang Fuzhu":
Soaking:Nco ntsoov soak tofu lo rau hauv dej sov los yog txias {} Tsis txhob ua rau cov dej kub, vim tias nws tuaj yeem ua rau sab hauv tawv tawv tawv, puas tsuaj rau cov qauv.
Kev ntxhib los mos:Txheej cov khoom muag muag daj nrog cov qe tso nrog cov qe qe ua ntej kib muab nws sab nrauv sab nrauv thiab kev sib tw sab hauv, uas ua rau kev nplua nuj, txaus siab tom.
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