Dab tsi yog taum pauv thiab cov khoom noj?
Soybeans suav nrog cov taum daj, cov taum dub dub, thiab taum ntsuab ntsuab. Cov khoom lag luam soy feem ntau tau muab cais rau hauv tsis - fermented thiab fermented hom. Tsis - fermented soy cov khoom suav suav cov kua mis, taum taum, qhuav taum pauv, thiabShuangqiang YubaCov. Fermented cov khoom lag luam soy suav nrog Seevalan muab tshuaj txhuam, tsw ntxhiab, thiab cov kua txiv uas muaj cov kua txiv taum.
Cov txiaj ntsig ntawm kev noj cov taum pauv thiab cov khoom noj
Soybeans yog nplua nuj nyob rau hauv high - zoo protein, calcium, ua rau lawv muaj txiaj ntsig ntawm kev noj zaub mov muaj protein hauv Suav teb.
Protein:Soy protein cov ntsiab lus yog 35-40%. Tsuas yog rau methionine, cov muaj pes tsawg leeg thiab piv ntawm cov amino acids tseem ceeb yog zoo li cov tsiaj protein. Soy kuj nplua nuj nyob hauv lysine, uas feem ntau tsis muaj nyob rau hauv cereal protein, ua nws ib tug zoo li cov zaub mov tsis muaj zaub mov.
Cov rog:Soy muaj 15-20% rog, 85% ntawm cov uas tsis muaj fatty acids uas tsis muaj roj, nrog Linoleic acid ua 50%. Nws tseem muaj phospholipids.
Carbohydrates & Fiber:Soy muaj 25-30% carbohydrates, ib nrab ntawm uas yog cov zaub mov noj muaj fiber ntau. SUGARS xws li raffinose thiab stachyose yog fermented los ntawm cov kab mob plab hnyuv, tsim roj thiab muaj peev xwm ua rau bloating.
Cov zaub mov:Soy yog nplua nuj nyob hauv phosphorus, hlau, thiab calcium, nrog 571 mg, 11 mg, thiab 367 mg ib 100 g,} yuav tsum tau {} muaj ntau dua li cereals.
Cov vitamins:Cov vitamins B xws li Vitamin B1, B2, thiab niacin muaj ntau ntau nyob rau hauv cov zaub mov. Soy kuj muaj cov carotene thiab muaj vitamin E.
Lwm cov neeg muaj txiaj ntsig zoo:Soy muaj cov tebchaw bioactive suav nrog saponins, isoflavones, tsob nroj sterols, thiab oligosaccharides.
Fermented cov khoom lag luam muaj ib nrab tawg -}}} Cov protein, uas yooj yim dua zom thiab yuav muaj ntau cov as-ham tau nce siab. Soy sprouts, ntxiv rau thawj cov as-ham, muaj ntau dua ntawm cov vitamin C. Yog li ntawd, thaum muaj kev pom zoo txhua hnub lossis kua roj ua kom zoo.
Yuav ua li cas noj cov kua taum ntau kev tshawb fawb
- Muaj lwm yam:Noj ntau yam cov kua taum tsis tu ncua, xws li Shuangqiang Yuba, Tofu, lossis Tofu ib daim.
- Haus mis nyuj:Qhov tseem ceeb tshaj plaws rau cov neeg uas mob siab rau lossis ua xua rau mis. Ib khob mis nyuj loj loj txhua tag kis tau pom zoo.
- Cov khoom noj txom ncauj:Xaiv cov khoom lag luam soy xws li qhuav dawb li cov khoom noj txom ncauj zoo.
- Ntxiv rau porridge:Ntxiv ib txhais tes ntawm taum pauv mus rau porridge kom nce ntxiv.
- Lub limtiam txoj kev xaiv ua txhua lub limtiam:Yog tias noj tas niaj hnub tsis tau, noj kua qaub los yog cov khoom siv kua txiv 3-4 zaug ib lub lim tiam, kwv yees li 70-90 g txhua lub sijhawm.
- Ua noj kua mis taum:Cov mis nyuj nplej kua txob yuav tsum tau rhaub kom sov siab ua ntej, tom qab ntawd simmered rau li 5 feeb ua ntej haus.
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