Tus yuam sij rau soakingQhuav Tofu Loyog tswj cov dej kub thiab soaking sij hawm los tiv thaiv cov sab nrauv soggy, ib qho kev ua tau nyuaj, lossis poob ntshav.
1. Cov Qauv Txheej Txheem
Qhov zoo tshaj plaws rau kev npaj ua noj; Nws khaws cia cov nyiam zom zom, taum pauv aroma, thiab cov as-ham ntawm Yuba.
Npaj ib lub taub ntim:
Siv lub tais loj lossis sib sib zog nqus phiab. Tso cov hnub so sab hauv thiab ua kom nws muaj peev xwm ua tau tag nrho tom qab.
Xaiv cov dej yog kub kom sov:
Ncuav rau hauv dej sov ntawm 30-40 degree, txaus los ua kom tiav lub yuba.
Lub sijhawm so:
Cia nws zaum li 1 mus rau 1.5 teev. Tig lub Yuba 1-2 zaug thaum soaking kom ntseeg tau tias cov dej.
Kuaj Kev Npaj:
Yuba kom zoo yuav tsum tau ua kom mos thiab kev sib tw. Thaum squeezed, yuav tsum tsis muaj kev nyuaj tiag tiag, thiab nws yuav tsum ncab me ntsis. Txij ntawm no, tshem tawm thiab maj mam nyem cov dej.
2. So kom ceev
Haum thaum koj yuav tsum tau ua noj ntawm daim ntawv ceeb toom luv luv. Nws siv dej sov thiab cua sov kom sov softening - Cia li ceev faj kom tsis txhob ua kom vam meej xwb.
Pib Soak:
Soak lub qhuav yuba hauv dej npau npau rau 10 feeb los ua kom lub ntsej muag kom sai. Tshem tawm thiab txiav rau hauv ntu.
Thaum tshav kub kub soak:
Tso qhov txiav Yuba mus rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv dej sov so. Nqa nws mus rau ib lub rhaub hla cov cua sov, tom qab ntawd tua cov cua sov thiab npog nrog lub hau. Cia nws zaum li 20-25 feeb.
Khij qhov chaw:
Kev tawg qhib ib daig los kuaj xyuas rau txhua qhov nyuaj tseem ceeb. Yog tias nws tseem khov sab hauv, ntxiv me ntsis ntxiv dej sov thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau 2-3 feeb. Zam kev ua noj ua haus ntev los tiv thaiv kom tsis taus.
3. Txias -}} txoj hau kev
Qhov zoo tagnrho rau cov tais diav uas xav tau ntev simmering los yog nplua nuj qab nqus nqus (zoo li stews lossis breated tais diav). Txoj kev no muab rau Yuba muaj zog elasticity thiab tiv thaiv nws los ntawm kev tawg sib nrug.
Dej Txias Soak:
Tso cov dej hmab qhuav rau hauv ib lub taub ntim thiab ntxiv dej txias txaus kom ua tiav nws. Tom qab ntawd ua tub yees nws.
Soaking Duration:
Cia nws soak nyob rau hauv lub tub yees rau 8-10 teev (thaum hmo ntuj). Los ntawm hnub tom qab, lub yuba yuav tusyees hydrated, hloov tau, thiab pub dawb ntawm lub zog tseem ceeb. Maj mam nyem tawm cov dej thiab nws tau npaj ua noj.
Cov Lus Qhia Tseem Ceeb
Tsis txhob tsau dej hauv dej npau ntev ntev:
Kev kub siab tuaj yeem ua rau sab nraud ntawm Yuba ntog sib nrug thaum lub sab hauv tseem nyuaj, ua rau muaj kev ntxhib los mos.
Nyem tawm hauv dej ntau dhau tom qab soaking:
Tsis hais tus qauv, ib txwm nyem tawm cov dej maj mam los tiv thaiv ntau dhau noo thaum ua noj, uas tuaj yeem cuam tshuam rau cov zaub mov cov tsw thiab kev ntxhib los mos.
Siv cov tawg kom zoo:
Yog tias cov ntawv tawg me me tshwm sim, koj tuaj yeem siv lawv hauv cov kua zaub tom qab soaking kom tsis txhob nkim. Yog tias koj pom tias muaj ntxhiab tsw lossis pwm thaum tsau, pov tseg lub yuba tam sim ntawd - Nws yuav tsum tsis txhob noj.
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